Każdy miłośnik kawy wie, że ogromne znaczenie mają świeżo palone ziarna i metoda parzenia. Ale często zapomina się o jednym, równie ważnym elemencie – wodzie. To właśnie ona stanowi nawet 98% filiżanki kawy, dlatego jej jakość bezpośrednio wpływa na smak i aromat napoju.
W tym artykule wyjaśniamy, jaka woda najlepiej nadaje się do parzenia kawy, jakie błędy popełniają początkujący kawosze i jak zadbać o to, aby każdy łyk był perfekcyjny.
Dlaczego woda jest tak ważna w parzeniu kawy?
- Smak – zbyt twarda woda sprawi, że kawa będzie gorzka i płaska w smaku, a zbyt miękka nada jej kwasowości.
- Aromat – czysta woda bez intensywnego zapachu pozwala w pełni wydobyć aromaty kawowe.
- Sprzęt – woda o złych parametrach przyczynia się do powstawania kamienia w ekspresach i czajnikach.
Jaka woda jest najlepsza do kawy?
1. Twardość wody
Idealna twardość to ok. 70–150 mg/l (ppm) węglanu wapnia.
Zbyt twarda woda (powyżej 300 ppm) sprawia, że kawa traci delikatność i szybko niszczy sprzęt.
Zbyt miękka woda powoduje, że napój jest zbyt kwaśny i pozbawiony głębi.
2. pH wody
Optymalne pH dla kawy to około 7 (neutralne).
Zbyt kwaśna lub zasadowa woda zmienia smak i zaburza ekstrakcję kawy.
3. Filtracja i jakość
Najlepiej używać wody filtrowanej – usuwa chlor i nieprzyjemne zapachy.
Woda źródlana butelkowana o średniej mineralizacji też świetnie się sprawdza.
Czego unikać przy wyborze wody do kawy?
- Kranówki bez filtracji – często zawiera chlor i ma zbyt dużą twardość.
- Wód wysoko zmineralizowanych – np. leczniczych, które zmieniają smak kawy.
- Wód destylowanych – są zbyt jałowe, przez co kawa smakuje płasko.
Jak poprawić jakość wody do kawy?
- Stosuj filtry do wody w dzbankach lub bezpośrednio w ekspresie.
- Wybieraj butelkowaną wodę źródlaną o średniej mineralizacji.
- Regularnie odkamieniaj ekspres, nawet jeśli używasz filtrów.
Podsumowanie
Odpowiednia woda to klucz do przygotowania doskonałej kawy. Powinna być czysta, filtrowana, o średniej twardości i neutralnym pH. Dzięki temu espresso, latte czy drip nabiorą pełni smaku i aromatu.
Zapraszamy na zakupy www.zyrafka.eu, do zamówienia wpisz KOD RABATOWY: „777” i otrzymaj 5% rabatu na całe zamówienie.
