Jeszcze kilkanaście lat temu większość z nas traktowała kawę wyłącznie jako szybki zastrzyk energii. Dziś coraz częściej szukamy w niej czegoś więcej – jakości, smaku, a nawet historii zamkniętej w każdym ziarnie. Tak rodzi się trend kawy speciality, który szturmem zdobywa serca kawoszy na całym świecie.
Czym dokładnie jest kawa speciality? Dlaczego smakuje inaczej niż zwykła i jak zacząć swoją przygodę z jej parzeniem w domu? O tym wszystkim przeczytasz w tym artykule.
Czym jest kawa speciality?
Speciality coffee to nie hasło reklamowe, a oficjalna kategoria, stworzona przez Specialty Coffee Association (SCA). Aby kawa mogła nosić tę nazwę, musi zdobyć minimum 80 punktów w 100-punktowej skali oceny jakości.
Eksperci analizują między innymi:
- aromat suchych i zaparzonych ziaren,
- smak oraz posmak,
- kwasowość przypominającą świeże owoce,
- body, czyli pełnię i gładkość w ustach,
- czystość i zbalansowanie profilu.
Każda kawa speciality to wynik pracy całego łańcucha – od farmerów dbających o każdą wiśnię kawowca, przez palarnie, aż po baristów. To zupełnie inny standard niż kawa przemysłowa dostępna w supermarketach.
Dlaczego kawa speciality smakuje inaczej niż zwykła?
W kawie przemysłowej ziarna są zbierane maszynowo, często gorszej jakości, a następnie masowo palone, co daje dominującą gorycz i nutę spalenizny.
Kawa speciality to zupełnie inna historia. Ziarna są zbierane ręcznie, selekcjonowane, a proces obróbki i palenia jest skrupulatnie kontrolowany. Dzięki temu w filiżance znajdziesz nuty czekolady, owoców cytrusowych, jagód, kwiatów czy karmelu. To doświadczenie przypominające degustację wina – za każdym razem odkrywasz coś nowego.
Trendy i moda na kawę speciality
Rosnąca popularność kawy speciality to element świadomej konsumpcji i stylu slow life. Klienci chcą wiedzieć, skąd pochodzi kawa, kto ją uprawiał i jakie metody obróbki zastosowano.
W dużych miastach rozwijają się kawiarnie speciality, w których barista nie tylko zaparzy kawę dripem, Chemexem czy AeroPressem, ale także opowie historię ziarna.
Coraz więcej osób przenosi ten trend do domu. Sprzedaż świeżo palonych ziaren, młynków żarnowych i akcesoriów do alternatywnych metod parzenia rośnie z roku na rok. To znak, że kawa przestaje być tylko napojem – staje się pasją i rytuałem.
Jak zacząć przygodę z kawą speciality?
Postaw na dobry młynek
Młynek żarnowy to inwestycja, która odmieni smak Twojej kawy. Zmielone na świeżo ziarna zachowują pełnię aromatu.
Eksperymentuj z metodami parzenia
Drip, Chemex, AeroPress, French Press – każda metoda wydobędzie inne nuty smakowe z tego samego ziarna.
Poznawaj kraje i profile smakowe
- Brazylia – nuty orzechowe, czekoladowe, migdałowe
- Etiopia – bergamotka, pomarańcze, przyprawy
- Kolumbia – nuty karmelowe i kwiatowe. Czerwone jagody, toffi, marcepan
Dlaczego warto wybierać kawę speciality?
- Wyjątkowy smak – zapomnisz o gorzkiej, ciężkiej kawie przemysłowej.
- Świadomy wybór – wspierasz farmerów i zrównoważone uprawy.
- Zdrowie – ziarna wysokiej jakości są wolne od defektów i toksyn.
- Nowe doświadczenia – każda paczka kawy speciality to podróż do innego kraju i historia zapisana w ziarnach.
Podsumowanie i zaproszenie do spróbowania
Kawa speciality to nie moda, a przyszłość kawowej kultury. To kawa, która nie tylko pobudza, ale także inspiruje i pozwala odkrywać niezwykłe smaki.
Jeśli do tej pory filiżanka kawy była tylko porannym rytuałem, spróbuj speciality – a przekonasz się, że kawa może być codzienną podróżą w najdalsze zakątki świata.
W naszym sklepie www.zyrafka.eu mamy 3 super propozycje z Bristota.
Zapraszamy na zakupy www.zyrafka.eu, do zamówienia wpisz KOD RABATOWY: „777” i otrzymaj 5% rabatu na całe zamówienie.
Autor: Krzysztof Frączek
