MÖVENPICK — szwajcarska kawa premium
Marka Mövenpick to jeden z najbardziej rozpoznawalnych szwajcarskich symboli jakości w świecie gastronomii. Jej historia zaczyna się w 1948 roku, a kawa pojawiła się w ofercie w 1963 roku. Od tego czasu Mövenpick konsekwentnie buduje reputację producenta kaw klasy premium, stawiając na selekcję ziaren, precyzyjne palenie i powtarzalność smaku. Kawy Mövenpick powstają głównie na bazie […]
Kawa w nowym roku bez marnowania – jak kupować i przechowywać z głową
Nowy rok to dobry moment, żeby uporządkować codzienne nawyki. Także te kawowe. Kawa jest produktem wrażliwym: na czas, powietrze, wilgoć i światło. Zła wiadomość? Bardzo łatwo ją zmarnować. Dobra? Da się temu skutecznie zapobiec – bez poświęcania jakości, smaku ani rytuału. Poniżej konkrety: świeżość, porcje, przechowywanie i fusy – logicznie powiązane, bez marketingowej waty. Świeżość: […]
Noworoczne promocje kawowe – jak odróżnić prawdziwą okazję od wyprzedaży zalegających ziaren
Nowy rok to w handlu moment porządków. W świecie kawy oznacza to jedno: część promocji to realne okazje, a część to zwykłe czyszczenie magazynu ze starych ziaren. Różnica nie zawsze jest widoczna na pierwszy rzut oka, ale da się ją sprawdzić — wystarczy wiedzieć, na co patrzeć. Poniżej konkretne, weryfikowalne kryteria. Bez marketingowych sloganów, bez […]
Fusy z kawy – wyrzucać czy wykorzystywać?
Fusy z kawy najczęściej traktujemy jak odpad. Trafiają do kosza bez zastanowienia, choć w praktyce mają kilka sensownych zastosowań. Nie są cudownym surowcem i nie zastąpią połowy domowej chemii, ale użyte rozsądnie mogą się przydać. Poniżej konkretnie: jak wykorzystać fusy z kawy, bez eko-mitologii. Czym są fusy z kawy i dlaczego to ma znaczenie? Fusy […]
Kawa 100% Arabica – co to właściwie znaczy?
Hasło „kawa 100% Arabica” pojawia się dziś niemal wszędzie: na opakowaniach, w kawiarniach, w reklamach. Dla jednych to synonim jakości, dla innych marketingowy skrót myślowy. Sprawdźmy więc bez uproszczeń, czym naprawdę jest Arabica, czym różni się od innych kaw i kiedy faktycznie ma sens jej wybór. Czym jest kawa Arabica? Arabica (łac. Coffea arabica) to […]
Jak wybrać rodzaj kawy?
Wybór kawy bywa zaskakująco trudny. Arabica czy Robusta? Ziarna czy mielona? Jasne czy ciemne palenie? Marketing często komplikuje sprawę bardziej, niż pomaga. Ten poradnik porządkuje podstawy i pozwala dobrać rodzaj kawy do realnych potrzeb, a nie do chwytliwych haseł na opakowaniu. 1. Arabica czy Robusta – różnice, które mają znaczenie Arabica (Coffea Arabica) Smak: łagodniejszy, […]
Kawa kuloodporna – czym jest i dlaczego ma swoich zwolenników?
Kawa kuloodporna (ang. bulletproof coffee) to napój łączący kawę z tłuszczami – najczęściej masłem klarowanym (ghee) i olejem MCT. Jej popularność wywodzi się ze środowisk osób stosujących dietę ketogeniczną oraz niskowęglowodanową, ale dziś sięgają po nią także osoby szukające stabilnej energii i alternatywy dla klasycznego śniadania. Nie jest to „zwykła kawa z masłem”. Kluczowe są […]
Jak woda wpływa na smak kawy?
Woda to ponad 90% gotowego naparu. Jej chemia decyduje o tym, co z ziaren zostanie wyekstrahowane, w jakiej ilości i jak będzie to smakować. Pomijanie jakości wody oznacza świadomą rezygnację z dużej części potencjału kawy – niezależnie od tego, jak dobry jest sam surowiec i sprzęt. Poniżej przedstawiam konkretny, oparty na danych opis tego, jak […]
Najnowsze trendy kawowe
Rynek kawy zmienia się szybciej, niż wielu miłośników ma czas wymieniać filtry w dripie. Technologie, nowe odmiany, eksperymenty sensoryczne i świadome podejście do produkcji wpływają na to, co trafia do naszych filiżanek. Poniżej znajduje się przegląd trendów, które faktycznie dominują w 2024/2025, oparty na obserwacjach branżowych, raportach giełdowych dotyczących rynku specialty i kierunku rozwoju palarni. […]
Kawa z mlekiem czy bez?
Dyskusja o tym, czy kawa smakuje lepiej z mlekiem czy bez, trwa od lat. Za preferencjami smakowymi często stoją jednak konkretne różnice chemiczne, sensoryczne i zdrowotne. Poniżej zebrano najważniejsze fakty, bez marketingowej mgiełki i bez upraszczania. 1. Smak i aromat – jak mleko wpływa na profil kawy Dodanie mleka nie jest wyłącznie kwestią rozjaśnienia koloru […]